食品が腐りやすい夏場ですが、暑くても日持ちする激うまパンと話題の「コモのパン」。

人気のわけは、「コモ」だから、「コモ」でしかできないからのスゴ技があるから。

今回は、人気沸騰の「コモのパン」を探ってみました。


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人気沸騰「コモのパン」とは

通販 菓子パンランキング(楽天市場/2019年8月15日時点)で1位を獲得している人気のパンが「コモのパン」。

じつは、「コモのパン」は、パン業界でも注目されている商品なんだとか。

人気に注目に…!その理由を探ってみました。

人気のわけ!

コモのパン」は、美味しくて日持ちするパンとして、人気が高まっています。

美味しいのに日持ちするってどういうこと?

コモのパン」は、特殊な菌で生地を充分に発酵させることで、発酵風味の生きた、味わい深い製品となるだけでなく、保存料を使わないで35日〜60日 日持ちするパンなのです。

普通の菓子パンは賞味期限が3日ほどなのに、「コモのパン」は、なんと、賞味期限が最大2か月という驚きの菓子パンなんです。

賞味期限を長くする秘訣

コモのパン」って、なぜ、こんなに賞味期限が長いの?

それは、パネトーネという特殊な酵母を使って焼き上げているから。

普通のパンはイースト菌を使って醗酵させますが、「コモのパン」は、パネトーネ種(ダネ)という特殊な菌を使ってパンを醗酵させます。

パルトーネ種

イタリアのコモ湖にしか生息しないというパネトーネ種(だね)、これを使うと保存料なしでパンが日持ちするという魔法のような菌なのです。

この パネトーネ種(ダネ)は、イタリアの天然酵母でパネトーネを作るために最も適した酵母として数百年間受け継がれてきたパン用酵母で、日本風に言えばお酒の酒種のようなもので、酵母と乳酸菌が共存する、世界的にも珍しいパン種なのです。

他のパン屋さんは使っていないの?

じつは、取扱いが非常に難しいパネトーネ種(ダネ)は、賞味期限が長くなる一方、管理するのがとっても大変なんです。

そんなパネトーネ種(ダネ)の管理方法を日本で初めて発見したのが、「コモ」さんなんです。

だから、他社ではマネできない賞味期限の長〜い菓子パンを作ることができるんです。

しかし、賞味期限が長いだけで通販で人気になるの?

人気の理由は、他社のパンには無い、しっとりした美味しさにあるようです。

たとえば、クロワッサンですが、他社のクロワッサンに比べると「コモ」のクロワッサンはキメの細かいパンの断面が出来上がるのが特徴で、しっとりしていて口どけが良いらしく、食べ比べするとより違いがわかるのだとか。

じつは、パネトーネ種(ダネ)は保存用のケーキなどで使われ生地がパサつくという欠点が…。

そこで「コモ」では、パンのしっとり感を出すためパン生地作りに1日半もの時間をかけ、柔らかくて口どけの良いパン生地を作ることに成功。

さらに、さらに、普通のパンは数時間で醗酵熟成が終わりますが、「コモ」では、よりしっとり感を出すために、ここからさらに1日半かけて醗酵熟成するんです。

なんと、パンを作るのに3日も費やしているんです。

ここまで時間と手間をかけているパンは他に類をみないかもしれませんね。

「コモのパン」ここが気になる!

というものをセレクトしてみました。購入前でも後でも参考にしてみてください。

Q.パンの保存はどうしたらいいの?

A.開封前のパンは、直射日光の当たらない、できるだけ涼しいところで常温保存できます。 開封後は出来るだけ、早めに召し上がってください。

Q.なぜあんやクリームも日持ちするの?

A.あんやクリームなどについても、原料製造メーカーとの共同開発により、糖度を上げるなど水分が少なくなるよう調整する事によって、保存料無添加で、日持ちがする環境になっています。

Q.パンを電子レンジで温める目安時間はあるの?

A.電子レンジの機種やワット数にもよりますが、約10秒~20秒ほど温めるのが適当のようです。但し、包装紙破裂防止のため、温める際は袋に切れ目を入れから行ってください。また、中身が熱くなるので、取り扱いには十分注意してください。

Q.袋の内側に水滴が付いたけど、品質に問題はないの?

A.通常、品質に影響はなく、ほとんどの場合、時間経過とともに水滴は消えます。パンには水分が含まれているため温度変化があった場合、袋の中の水蒸気が細かい水滴となり、袋の内側に付くことあります。直射日光や温風、冷風などが直接当たるような場所での保管は避け、水滴が付いた場合は早めに召し上がることをおすすめします。

味や食感の劣化について、もし気づいた点があれば、お客様サービス室:0120-487-050(平日9~17時)へ連絡してみてください。

Q.海外への発送は可能?

A.日本国内のみの配送となります。

【Q&Aの参考元:株式会社コモ】

「コモのパン」の種類

愛知県小牧市に本社を置く「コモ」では、デニッシュやクロワッサン、ワッフルをはじめ、メロンパン、クリームパン、あんぱん、カレーパンなど、その数、約30種類の菓子パンを手がけています。

なかには、製造日から2年間も日持ちする、災害用の保存にも適している缶詰タイプも。

人気商品(単品)

1位:毎日クロワッサン
コモのパン

2位:黒糖クロワッサン
コモのパン

3位:クロワッサンスティックショコラ
コモのパン

4位:クロワッサンリッチ
コモのパン

5位:小倉小町
コモのパン

おすすめパン

セレクトセット

こちらは、好みの商品を18個選ぶことができる、じぶんだけのオリジナルセットで注文できるタイプです。

コモのパン

コモのパン

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通販で気軽に手に入る「コモのパン」、ぜひお試しを。

🔴コモのパンAmazon
🔴コモのパン公式ショップ楽天市場店
🔴コモのパン公式ストアYahoo!店

まとめ

コモのパン」は、美味しくて日持ちする、通販1位も納得のスゴ技パンだったんです。

しっとりしているから、小さなお子さんや高齢者の方も食べやすいかもしれませんね。


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